ブロッコリーのキッシュ

60分以下 472kcal(1個分換算)

■材料13×8.5cmキッシュ型4個分

パイ生地(市販)4枚(200g)
ブロッコリー120g
白身魚120g
レモン果汁適量
白ワイン適量
適量
こしょう適量
(アパレイユ)
・卵1個
・生クリーム100ml
・牛乳100ml
・塩少々
・こしょう少々
エダムチーズ50g
バター適量

■作り方

(1)パイ生地を厚さ5mmくらいにのばし、キッシュ型に敷いて、底と周囲にフォークで穴をあけます。生地いっぱいにクッキングペーパーを敷き、重石豆をのせ、ガス高速オーブンで焼きます(180℃前後、約6分+電子レンジ、約2分)。
(2)ブロッコリーはかたゆでにし、小房に分けてバターソテーにします。
(3)白身魚は塩、こしょうをして耐熱容器に入れ、レモン果汁、白ワインをふりかけてふたをし、電子レンジで蒸し煮にします(電子レンジ調理、約3分)。皮と骨を取り、身をほぐしておきます。
(4)牛乳と生クリームを合わせて温め、溶き卵に加え、塩、こしょうで調味して、アパレイユを作ります。
(5)(1)のパイ生地に(2)と(3)を入れ、(4)をかけ、おろしたエダムチーズをふりかけてガス高速オーブンで焼きます(170℃前後、約13分+電子レンジ、約3分)。