ブロッコリーの変わりフライ

60分以下 313kcal(1人分換算)

■材料4人分

ブロッコリー1株
カリフラワー1株
(フライ衣)
・小麦粉適量
・卵適量
・パン粉適量
・ピーナッツ少々
・紅しょうが少々
・パセリ少々
揚げ油適量
キャベツ2~3枚
レモン1/2個
少々
こしょう少々

■作り方

(1)ブロッコリー、カリフラワーは各々小房に分けてかたゆでにし、軽く塩、こしょうをしておきます。
(2)ピーナッツ、紅しょうが、パセリは各々みじん切りにし、各々パン粉に混ぜ、3種類のパン粉を作ります。
(3)ブロッコリーに小麦粉、溶き卵、ピーナッツを混ぜたパン粉の順に衣を付け、中温の揚げ油で揚げます。
(4)カリフラワーも同様に、3種類のパン粉を付けて揚げます。
(5)千切りにしたキャベツとともに盛り付け、くし形切りのレモンを添えます。