ブロッコリーとカリフラワーのフリッター

60分以下 243kcal(1人分換算)

■材料4人分

ブロッコリー1株
カリフラワー1/2株
(フリッター衣)
・卵1個
・牛乳2/3カップ
・塩小さじ1/5
・こしょう少々
・サラダ油大さじ1
・薄力粉1カップ
揚げ油適量

■作り方

(1)ブロッコリーとカリフラワーは各々小房に分け、かたゆでにします。
(2)卵は卵黄と卵白に分けます。卵黄、牛乳を合わせてよく混ぜ、塩、こしょう、サラダ油、薄力粉を加えて、さらによく混ぜ、しばらく寝かせます。卵白をかたく泡立てて混ぜ合わせます。
(3)(1)に(2)の衣を付け、170℃の揚げ油で揚げます。
※お好みで、くし形のレモンを添えても良いでしょう。