れんこん入り焼きビーフン

60分以下 317kcal(1人分換算)
■材料4人分
れんこん | 50g |
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にんじん | 50g |
青ねぎ | 2本 |
干ししいたけ | 小4枚 |
えび | 50g |
豚もも肉(薄切り) | 100g |
酒 | 少々 |
しょうゆ | 少々 |
ビーフン | 200g |
卵 | 1/2個 |
塩 | 少々 |
(合わせ調味料) | |
・鶏がらスープ | 3/4カップ |
・塩 | 小さじ1 |
・砂糖 | 小さじ1 |
・酒 | 大さじ1 |
・しょうゆ | 大さじ1 |
・こしょう | 少々 |
・ごま油 | 少々 |
■作り方
(1)れんこんは皮をむいて酢水(分量外)にさらし、半月切りにします。 |
(2)にんじんは1×4cmくらいの短冊に切り、干ししいたけは戻して千切りにします。 |
(3)豚肉は4cmの長さの細切りにし、酒、しょうゆで下味を付けます。 |
(4)えびは殼、背わたを取って削ぎ切りにし、酒をふります。 |
(5)(3)を炒め、(1)(2)(4)を加えて強火で炒め、水で戻したビーフンも加えて、合わせ調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒めます。 |
(6)卵に塩を加え、薄焼き卵を作ります。青ねぎの千切り、短冊切りの薄焼き卵を加えます。 |