さざえの炒め物

60分以下 183kcal(1人分換算)

■材料4人分

さざえ6個
(下味)
・酒適量
・塩適量
片栗粉適量
きくらげ3枚
にんじん40g
たけのこ100g
ブロッコリー1株
セロリ1/2本
しょうが20g
しょうゆ大さじ2
大さじ2
砂糖小さじ1
こしょう少々
ラード適量
揚げ油適量

■作り方

(1)さざえの身は薄切りにし、酒、塩で下味を付け、片栗粉をまぶして油通しをします。
(2)きくらげは戻して小切りにし、にんじん、たけのこは各々薄切りに、セロリは筋を取って短冊切りにします。
(3)ブロッコリーは、小房に分けてゆでます。
(4)ラードを熱し、しょうがの薄切りを炒め、香りを移して取り出し、(2)(3)を入れて炒め、しんなりすれば(1)を加え、調味料を加えて味付けします。