よもぎ餅

60分以下 142kcal(1個分換算)
■材料10個分
ヨモギ | 20g |
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重曹 | 少々 |
白玉粉 | 30g |
上新粉 | 130g |
砂糖 | 40g |
ぬるま湯(40~50℃) | 110ml |
あずきこしあん | 250g |
きな粉 | 適量 |
■作り方
(1)ヨモギは葉先を摘み取り、重曹を加えた熱湯でサッとゆで、冷水に取ってアクを抜きます。水気を絞って、包丁できざみ、すり鉢ですっておきます。 |
(2)白玉粉をぬるま湯の1/3量で溶かし、砂糖、上新粉、残りのぬるま湯を加えてこねます。 |
(3)(2)の種を、同じ位の大きさのひとにぎりにまとめ、強火で約25分間蒸します。 |
(4)すり鉢に移し、よくつき混ぜて、熱いうちに(1)を加えて混ぜます。 |
(5)(4)を手早くのばし、間にあずきこしあんをはさんで、菱形に切ります。 |