よもぎ餅

60分以下 142kcal(1個分換算)

■材料10個分

ヨモギ20g
重曹少々
白玉粉30g
上新粉130g
砂糖40g
ぬるま湯(40~50℃)110ml
あずきこしあん250g
きな粉適量

■作り方

(1)ヨモギは葉先を摘み取り、重曹を加えた熱湯でサッとゆで、冷水に取ってアクを抜きます。水気を絞って、包丁できざみ、すり鉢ですっておきます。
(2)白玉粉をぬるま湯の1/3量で溶かし、砂糖、上新粉、残りのぬるま湯を加えてこねます。
(3)(2)の種を、同じ位の大きさのひとにぎりにまとめ、強火で約25分間蒸します。
(4)すり鉢に移し、よくつき混ぜて、熱いうちに(1)を加えて混ぜます。
(5)(4)を手早くのばし、間にあずきこしあんをはさんで、菱形に切ります。