むかごとかきの炊き込みご飯

60分超過 313kcal(1人分換算)

■材料4人分

2合
むかご100g
かき100g
三つ葉(軸)少々
昆布(5cm角)1枚
小さじ1/2
小さじ2
薄口しょうゆ大さじ1/2

■作り方

(1)米は洗って、炊飯器の炊飯がまに入れ、昆布も入れて30分間くらい、浸水させます。
(2)むかごは熱湯でサッとゆでます。
(3)かきは、きれいに洗い、水気を切ります。
(4)三つ葉の軸はサッとゆで、2~3cmの長さに切ります。
(5)炊く直前に(1)の昆布を取り出し、塩、酒、薄口しょうゆを入れて水加減し、(2)、(3)を加えて、炊きます。
(6)炊き上がれば、十分蒸らして器に盛り、(4)を散らします。