むかごとかきの炊き込みご飯

60分超過 313kcal(1人分換算)
■材料4人分
米 | 2合 |
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むかご | 100g |
かき | 100g |
三つ葉(軸) | 少々 |
昆布(5cm角) | 1枚 |
塩 | 小さじ1/2 |
酒 | 小さじ2 |
薄口しょうゆ | 大さじ1/2 |
■作り方
(1)米は洗って、炊飯器の炊飯がまに入れ、昆布も入れて30分間くらい、浸水させます。 |
(2)むかごは熱湯でサッとゆでます。 |
(3)かきは、きれいに洗い、水気を切ります。 |
(4)三つ葉の軸はサッとゆで、2~3cmの長さに切ります。 |
(5)炊く直前に(1)の昆布を取り出し、塩、酒、薄口しょうゆを入れて水加減し、(2)、(3)を加えて、炊きます。 |
(6)炊き上がれば、十分蒸らして器に盛り、(4)を散らします。 |