いわし団子の揚げ煮

60分以下 54kcal(1個分換算)

■材料約20個分

いわし(すり身)約300g
青ねぎ1本
1/2個分
(A)
・しょうが汁大さじ1
・しょうゆ大さじ1
・酒大さじ1
・片栗粉大さじ1
・赤みそ大さじ1/2
(B)
・だし汁大さじ3
・砂糖大さじ2
・みりん大さじ2
・しょうゆ大さじ2
サラダ菜適量
長ねぎ適量
揚げ油適量

■作り方

(1)いわしはうろこ、頭、内臓、中骨を取り、たたいてすり身にします。長ねぎは白髪ねぎにしておきます。
(2)(1)のすり身にみじん切りにした青ねぎ、卵、(A)を加えてよく混ぜ、20等分して小さな団子に丸め、揚げ油で揚げます。
(3)(B)を煮立て、少し煮詰めて、(2)をからめます。
(4)サラダ菜、白髪ねぎとともに、盛ります。