たらちり

60分以下 416kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

雪の降る季節にぴったりの鍋料理。ゆずの香りのぽん酢が淡白なたらによく合います。

■材料4人分

たら(生)800g
白子400g
適量
絹ごし豆腐3丁
まいたけ100g
金時にんじん1/2本
水菜1束
昆布(20cm角)1枚
100ml
(ぽん酢しょうゆ)
・ゆず果汁適量
・しょうゆ適量
・だし汁適量
(もみじおろし)
・大根(おろし)適量
・粉唐辛子適量
青ねぎ適量

■作り方

(1)たらは薄塩をして、骨ごとぶつ切りにします。
(2)白子は塩もみして洗い、ひと口大に切ってゆでて霜ふりにします。
(3)絹ごし豆腐は大きめに切り、まいたけは小房に分けます。
(4)金時にんじんはねじり梅にしてゆで、水菜は5cmの長さに切ります。
(5)鍋に昆布を敷き、酒を入れて、水を七分目まで加え、煮立てます。
(6)(5)に(1)~(4)の材料を入れ、煮ながらぽん酢しょうゆともみじおろし、小口切りの青ねぎを薬味にしていただきます。