鶏のたたき鍋

60分以下 459kcal(1人分換算)

■材料4人分

ミンチ(鶏肉)600g
ショウガ汁大さじ1
片栗粉大さじ3
ハクサイ4枚
白ネギ2本
生シイタケ100g
シメジ100g
焼き豆腐1丁
春菊1束
煮出し汁800cc
大さじ4
みりん大さじ2
しょう油大さじ1・1/2
小さじ1
スダチ適量

■作り方

(1)ミンチ、ショウガ汁、片栗粉を合わせて、練り混ぜ、器に菊花形に盛ります。
(2)ハクサイは大きめの短冊切り、白ネギは3cm長さの筒切りにします。
(3)生シイタケはそぎ切り、シメジは小房に分けます。
(4)焼き豆腐は奴に切り、春菊は根を取ります。
(5)煮出し汁、酒、みりん、しょう油、塩を煮立て、(1)を落とし入れてアクを取り、(2)~(4)を加えて煮ます。
(6)スダチを添えます。
★ミンチは、ハムで巻いてもよいでしょう。