たけのこの春巻き

60分以下 427kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

タケノコは食物繊維が多く、腸を刺激して便通を整えます。

■材料4人分

たけのこ(ゆで)100g
豚もも肉100g
もやし100g
玉ねぎ1/2個
プロセスチーズ40g
(調味料)
・酒大さじ1
・しょうゆ大さじ1
・砂糖小さじ1
・カレー粉小さじ1
・塩少々
・こしょう少々
水溶き片栗粉適量
春巻きの皮8枚
サラダ油適量
揚げ油適量

■作り方

(1)たけのこは、細い拍子木切りにします。
(2)豚肉は細切り、玉ねぎは千切りにします。
(3)チーズは、細い拍子木切りにします。
(4)サラダ油を熱し、豚肉を炒め、(1)、玉ねぎ、もやしを加えて炒め、調味料を加え、水溶き片栗粉で汁気をからめます。
(5)春巻きの皮を広げ、冷ました(4)と(3)をのせて包み、包み終わりに水溶き片栗粉を付けてとめます。
(6)180℃くらいの揚げ油で揚げて、器に盛ります。
★飾り切りのにんじん、きゅうりを添えてもよいでしょう。