ミニステーキ・おろしソース |料理レシピ［ボブとアンジー］

30分以下　365kcal（1人分換算）

牛肉には、貧血の予防に効果的なヘム鉄が豊富に含まれています。特にヒレ肉は脂肪分が少なく、他の部位に比べてカロリーも控えめですので、女性にとってはうれしい食材です。

■材料4人分

(1)牛肉は、塩、黒こしょうをふります。

(2)フライパンにバターを熱し、(1)を好みの焼き加減に焼き、赤ワインをふってフランベし、取り出します。

(3)(2)のフライパンをこそげながら、肉汁を少し煮詰め、大根おろし、しょうゆを加えて、火を通します。

(4)付け合わせを作ります。ミニ大根は皮をむき、半量のバター(10g)、砂糖、ブイヨンでやわらかく煮ます。

(5)にんじん、さやいんげん、セロリ、ベーコンは千切りにし、残りのバター(10g)でソテーし、塩、こしょうで味を調えます。

(6)器に牛肉を盛り、(3)をかけ、小口切りしたあさつきを散らします。(4)と(5)を添えます。