大根と手羽先のクリーム煮

60分以下 211kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

鶏手羽元は手羽先と同じくコラーゲンが豊富で、皮膚や粘膜を健康に保つレチノールも多く含まれます。牛乳のカルシウムは吸収されやすく、骨粗しょう症予防に有効で、美容と健康にうれしい一品です。

■材料4人分

紅心大根200g
大根200g
にんじん小1本
鶏手羽先8本
鶏がらスープ800ml
(A)
・牛乳150ml
・酒小さじ1
・塩小さじ1/2
・こしょう少々
水溶き片栗粉大さじ3

■作り方

(1)紅心大根、大根、にんじんは、ひと口大の乱切りにし、かたゆでにします。
(2)鶏がらスープ、(1)、鶏手羽先を火にかけ、やわらかくなるまで、煮込みます。
(3)(2)に(A)を加えて、調味し、1~2分間煮て、野菜と鶏肉を取り出し、器に盛ります。
(4)(3)の煮汁に水溶き片栗粉を加えて、とろみを付け、(3)の上にかけます。