大根の揚げワンタン

60分以下 38kcal(1個分換算)

■ワンポイントアドバイス

豚肉に豊富に含まれるビタミンB1は、疲労回復に効果があります。ネギと組み合わせることで吸収はアップ。付け合わせのレタスからは、食物繊維と余分な塩分を排出させてくれるカリウムが摂れますので、たっぷりと食べるようにしましょう。

■材料30個分

ワンタンの皮30枚
大根60g
青ねぎ1/2本
たけのこ(ゆで)15g
豚ひき肉75g
(A)
・酒小さじ1
・しょうゆ小さじ1
・ごま油小さじ1/2
・塩少々
・こしょう少々
・卵1/4個分
レタス適量
(甘酢あん)
・酢大さじ2
・しょうゆ大さじ1/2
・トマトケチャップ大さじ1/2
・片栗粉大さじ1/2
・砂糖大さじ2・1/2
・鶏がらスープ60ml
揚げ油適量

■作り方

(1)大根はおろして、軽く水気を切ります。
(2)青ねぎ、たけのこは、みじん切りにします。
(3)豚ひき肉と(A)を合わせ、ねばりが出るまでよく練り、(1)、(2)を加えて、混ぜ合わせます。
(4)ワンタンの皮で(3)を包み、キツネ色に揚げ油で揚げます。
(5)甘酢あんの材料を合わせ、かき混ぜながら、とろみが出るまで煮ます。
(6)器にレタスを敷き、(4)を盛り、(5)をかけます。