大根のおろし蒸し

60分以下 182kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

ダイコンなどのカリウムは余分なナトリウムと結びついて体外へ排泄する作用があります。

■材料4人分

大根300g
ご飯1カップ
甘鯛(上身)160g
少々
少々
芝えび4尾
ゆり根小1個
ぎんなん8粒
しめじ50g
だし汁400ml
みりん小さじ1
薄口しょうゆ小さじ2・1/2
小さじ1/4
水溶き片栗粉大さじ2
三つ葉1/3束

■作り方

(1)大根はすりおろし、巻きすにのせて水気を切り、刻んだご飯と合わせます。
(2)甘鯛は切り身にして、酒、塩をふり、芝えびは頭、殻、背わたを取って酒をふります。
(3)ゆり根は下ゆでし、ぎんなんはゆでて薄皮を取り、しめじは小房に分けます。
(4)器に(2)、(3)を入れ、(1)をのせて、約15分間蒸します。
(5)だし汁、みりん、薄口しょうゆ、塩を煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
(6)(4)に(5)をかけ、3cmの長さに切った三つ葉を散らします。