しぐれ丼

60分以下 453kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

ハマグリは鉄とビタミンB12が一緒に摂れます。ヘモグロビンの成分となる鉄と、赤血球の形成に重要な役割を果たすビタミンB12の両方の働きで、貧血の予防・改善に有効です。

■材料4人分

はまぐり12個
少々
(たれ)
・酒大さじ4
・みりん大さじ2
・しょうゆ1/3カップ
しょうが1/2片
2個
少々
木の芽適量
ご飯丼4杯分(800g)

■作り方

(1)はまぐりは、酒をふって酒蒸しにし、貝の口が開けば、身を取り出します。
(2)鍋に、たれと千切りのしょうがを合わせて煮立て、(1)を加えて、サッと煮ます。
(3)卵、塩で錦糸卵を作ります。
(4)器にご飯を盛り、たれ少量をかけて、(3)を散らし、(2)をのせて、木の芽を添えます。