中華風牛丼

60分以下 616kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

たけのこやセロリは食物繊維の豊富な食材です。牛肉には鉄や亜鉛といったミネラル、にんじんやピーマンにはβ-カロテンやビタミンCなどが多く含まれます。いろいろな食材を組み合わせて栄養を上手に摂りましょう。

■材料4人分

牛肉(赤身・薄切り)300g
(下味)
・酒大さじ2
・しょうゆ大さじ1弱
・卵少々
・片栗粉大さじ1・1/2
青ねぎ1/2本
しょうが少々
にんにく少々
たけのこ(ゆで)80g
ピーマン3個
にんじん50g
セロリ60g
サラダ油適量
(調味料)
・オイスターソース大さじ2
・酒大さじ2
・しょうゆ大さじ2
・砂糖小さじ2
水溶き片栗粉大さじ1/2
ごま油小さじ1
ご飯丼4杯分(800g)

■作り方

(1)牛肉は2cm幅に切って下味を付け、炒めて取り出しておきます。
(2)フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした青ねぎ、しょうが、にんにくを炒めます。マッチ棒大に切ったたけのこ、ピーマン、にんじん、セロリを加えて、(1)を戻します。
(3)調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油を加えます。
(4)器にご飯を盛り、(3)をのせます。