かいわれ菜と卵とじのお吸い物

20分以下 59kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

シラス干しにはカルシウムが豊富に含まれます。実は意外とワカメにもカルシウムは豊富。さらにシラス干しには、カルシウムを骨に沈着させる働きのあるビタミンDを含んでいますので、丈夫な骨のためにも摂りたい一品です。

■材料4人分

かいわれ菜100g
しらす干し40g
溶き卵2個
生わかめ20g
だし汁700ml
薄口しょうゆ小さじ1
小さじ1/2

■作り方

(1)かいわれ菜は、根を切り、サッとゆでて、2~3本ずつ結びます。
(2)しらす干しは熱湯をかけ、溶き卵と合わせます。
(3)わかめは熱湯に通し、ひと口大に切ります。
(4)だし汁を煮立て、薄口しょうゆ、塩で調味して(2)を流し入れ、半熟状になれば、(3)を加えます。
(5)器に盛り、(1)を添えます。