フィナンシェ

60分超過 183kcal(1個分換算)

■ワンポイントアドバイス

アーモンドプードルにはアーモンドと同じくビタミンEが豊富に含まれています。ビタミンEは、抗酸化作用により老化やガンを防ぐとされていますが、このお菓子はバターもたっぷり使うので、カロリーや飽和脂肪酸に要注意です。

■材料9.5×4.7cmフィナンシェ型10個分

薄力粉40g
アーモンドプードル50g
粉砂糖80g
砂糖30g
卵白100g
バター(無塩)120g
バニラエッセンス少々

■作り方

(1)薄力粉、アーモンドプードル、粉砂糖、砂糖を合わせ、よくふるっておきます。
(2)卵白を少しずつ加え、練り混ぜます。
(3)バターを火にかけ、焦げ色が付けば、ふきんでこして、(2)に加えて混ぜます。
(4)バニラエッセンスを加えて、休ませます(約30分間)。
(5)バター(分量外)を塗った型に、生地を型いっぱいに流し入れます。
(6)ガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し、約12分)。
(7)焼き上がれば、型からはずして、乾燥しないようにビニール袋に入れます。