フィナンシェ
■材料9.5×4.7cmフィナンシェ型10個分
| 薄力粉 | 40g |
|---|---|
| アーモンドプードル | 50g |
| 粉砂糖 | 80g |
| 砂糖 | 30g |
| 卵白 | 100g |
| バター(無塩) | 120g |
| バニラエッセンス | 少々 |
■作り方
| (1)薄力粉、アーモンドプードル、粉砂糖、砂糖を合わせ、よくふるっておきます。 |
| (2)卵白を少しずつ加え、練り混ぜます。 |
| (3)バターを火にかけ、焦げ色が付けば、ふきんでこして、(2)に加えて混ぜます。 |
| (4)バニラエッセンスを加えて、休ませます(約30分間)。 |
| (5)バター(分量外)を塗った型に、生地を型いっぱいに流し入れます。 |
| (6)ガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し、約12分)。 |
| (7)焼き上がれば、型からはずして、乾燥しないようにビニール袋に入れます。 |
■ワンポイントアドバイス
アーモンドプードルにはアーモンドと同じくビタミンEが豊富に含まれています。ビタミンEは、抗酸化作用により老化やガンを防ぐとされていますが、このお菓子はバターもたっぷり使うので、カロリーや飽和脂肪酸に要注意です。