アップルクッキー

60分以下 54kcal(1個分換算)

■ワンポイントアドバイス

リンゴとの相性がよいハチミツには、ナトリウムやカリウム、鉄、 酵素やアミノ酸、ビタミンB1、B2、C、Kなどの成分が含まれています。自然な甘味を上手に使えばカロリーを抑えることもできます。

■材料約40個分

薄力粉200g
ベーキングパウダー小さじ1/3
りんご(おろし)100g
はちみつ20g
レモン汁大さじ1
ブランデー大さじ1/2
バター(無塩)60g
ショートニング60g
砂糖60g
30g

■作り方

(生地を作ります)
(1)りんごは皮をむいてすりおろし、はちみつ、レモン汁、ブランデーを合わせておきます。
(2)バターとショートニングを合わせてクリーム状に練り、砂糖を2回に分けて加えて混ぜ、卵を加えて、さらによくすり混ぜます。
(3)合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを一度に加えて混ぜ、半分くらい混ざれば、(1)を加えます。
(4)1cmの丸型口金を付けた絞り出し袋に生地を入れ、クッキングペーパーを敷いたオーブン皿に、半円を描くように絞り出します。
(焼きます)
(5)ガス高速オーブンで焼きます(160℃前後、約8分+140℃前後、5~6分)。