アップルクッキー
■材料約40個分
| 薄力粉 | 200g |
|---|---|
| ベーキングパウダー | 小さじ1/3 |
| りんご(おろし) | 100g |
| はちみつ | 20g |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| ブランデー | 大さじ1/2 |
| バター(無塩) | 60g |
| ショートニング | 60g |
| 砂糖 | 60g |
| 卵 | 30g |
■作り方
| (生地を作ります) |
| (1)りんごは皮をむいてすりおろし、はちみつ、レモン汁、ブランデーを合わせておきます。 |
| (2)バターとショートニングを合わせてクリーム状に練り、砂糖を2回に分けて加えて混ぜ、卵を加えて、さらによくすり混ぜます。 |
| (3)合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを一度に加えて混ぜ、半分くらい混ざれば、(1)を加えます。 |
| (4)1cmの丸型口金を付けた絞り出し袋に生地を入れ、クッキングペーパーを敷いたオーブン皿に、半円を描くように絞り出します。 |
| (焼きます) |
| (5)ガス高速オーブンで焼きます(160℃前後、約8分＋140℃前後、5～6分)。 |
■ワンポイントアドバイス
リンゴとの相性がよいハチミツには、ナトリウムやカリウム、鉄、 酵素やアミノ酸、ビタミンB1、B2、C、Kなどの成分が含まれています。自然な甘味を上手に使えばカロリーを抑えることもできます。