アップルクッキー

■材料約40個分
薄力粉 | 200g |
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ベーキングパウダー | 小さじ1/3 |
りんご(おろし) | 100g |
はちみつ | 20g |
レモン汁 | 大さじ1 |
ブランデー | 大さじ1/2 |
バター(無塩) | 60g |
ショートニング | 60g |
砂糖 | 60g |
卵 | 30g |
■作り方
(生地を作ります) |
(1)りんごは皮をむいてすりおろし、はちみつ、レモン汁、ブランデーを合わせておきます。 |
(2)バターとショートニングを合わせてクリーム状に練り、砂糖を2回に分けて加えて混ぜ、卵を加えて、さらによくすり混ぜます。 |
(3)合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを一度に加えて混ぜ、半分くらい混ざれば、(1)を加えます。 |
(4)1cmの丸型口金を付けた絞り出し袋に生地を入れ、クッキングペーパーを敷いたオーブン皿に、半円を描くように絞り出します。 |
(焼きます) |
(5)ガス高速オーブンで焼きます(160℃前後、約8分+140℃前後、5~6分)。 |
■ワンポイントアドバイス
リンゴとの相性がよいハチミツには、ナトリウムやカリウム、鉄、 酵素やアミノ酸、ビタミンB1、B2、C、Kなどの成分が含まれています。自然な甘味を上手に使えばカロリーを抑えることもできます。