マドレーヌ・ア・ラ・カロット

60分以下 74kcal(1コ分換算)

■ワンポイントアドバイス

ニンジンにはβ-カロテンが豊富に含まれています。β-カロテンは体のサビとなる活性酸素を取り除いてくれます。脂質と組み合わせて摂ることで、吸収が高まりますのでマドレーヌに入れるのもよい方法です。

■材料シェル型12コ分

ニンジン(すりおろしたもの)75g
薄力粉50g
1・1/2コ
砂糖50g
溶かしバター(無塩)50g

■作り方

(1)すりおろしたニンジンは、サッと炒めて水分をとばし、冷まします。
(2)卵は卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと泡立てます。
(3)ふるった砂糖を2~3回に分けて加え、さらによく泡立てて、卵黄を2~3回に分けて加え、(1)も加えて混ぜ合わせます。
(4)ふるった薄力粉を一度に加え、サックリと混ぜて、溶かしバターも加えます。
(5)粉びきした型に生地を流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます。(170℃に予熱し約12分)