バナナカップケーキ

30分以下 172kcal(1個分換算)

■ワンポイントアドバイス

バナナが丸ごと入っているので、スイーツでありながら食物繊維やミネラルを摂ることができます。またバナナと相性のいいココアは、カカオポリフェノールの働きで血管を若く保ってくれます。

■材料プリン型8個分

薄力粉90g
ベーキングパウダー大さじ1/4
ココア大さじ1
バター(無塩)35g
砂糖80g
2個
バナナ2~3本

■作り方

(1)薄力粉、ベーキングパウダー、ココアは合わせてふるっておきます。
(2)ボウルにバターを加えクリーム状に練ります。
(3)砂糖を2~3回に分けて加え、混ぜます。
(4)溶きほぐした卵を少しずつ加えて混ぜます。※バターと卵が分離しないように、少しずつしっかり混ぜましょう。
(5)(4)に(1)を一度に加え、サックリと混ぜます。
(6)アルミケースを敷いた型に(5)を分け入れ、底をたたいて、空気を抜きます。
(7)バナナ1本を3~4等分(型の高さくらい)にし、(6)の中央にさし込みます。
(8)ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後、約12分)。