五目炊き込みご飯・おむすび

60分超過 528kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

たくさんの具材がはいったおむすびは旨みも増しますが、栄養バランスも良好。炭水化物となるご飯のほかに、たんぱく源となる鶏肉と油揚げ、シメジとゴボウからは食物繊維を摂ることができます。

■材料4人分

3合(540ml)
煮出し汁630ml
鶏肉150g
醤油少々
シメジ50g
ゴボウ50g
ニンジン50g
薄揚げ1/2枚
調味料(a)
・酒大さじ2弱
・醤油大さじ2弱
・塩小さじ1/2弱

■作り方

(1)洗い米はガス炊飯器の炊飯かまに入れ、煮出し汁を加えておきます。
(2)鶏肉は1cm角に切り、醤油をふっておきます。
(3)シメジは小房に分けます。
(4)ゴボウはササガキにして酢水でさらします。
(5)ニンジンは3~4cm長さのせん切りにします。
(6)薄揚げは油抜きをし、ニンジン同様に切ります。
(7)(1)に調味料(a)、(2)~(6)を加えて炊きます。