はまぐりと魚のスープ |料理レシピ［ボブとアンジー］

60分超過　255kcal（1人分換算）

ハマグリには亜鉛が含まれ、新しい細胞を作り出す新陳代謝の過程に関わっています。また、サフランは血液の循環代謝、女性の生理系に優れた効果を発揮するなど、女性にうれしいスパイスです。

■材料4人分

(1)はまぐりは洗って、薄い塩水に2時間くらいつけて砂出しをします。

(2)白ワインをふって蒸し煮にし、口が開けば火から下ろして、片方の殻をはずし、蒸し汁はこしておきます。

(3)かさごは4cm角に切ります。

(4)オリーブ油を熱してにんにく、玉ねぎ、長ねぎ、サフランをしんなりとするまで炒め、皮、種を取ってあら刻みにしたトマトも加えます。

(5)蒸し汁とコンソメスープを加えて煮立て、(3)、はまぐりを加えて塩、こしょうをします。

(6)魚に火が通れば生クリームを加えます。