びっくりホットドック
■材料2本分
| バゲット | 2本 |
|---|---|
| バター | 適量 |
| フィリング(a) | |
| ・ツナ(缶詰、小) | 1/2缶 |
| ・マヨネーズ | 15g |
| ・塩 | 少々 |
| ・トマト(半月切り) | 2枚 |
| フィリング(b) | |
| ・豚肉(ヒレ、50g位のもの) | 2枚 |
| ・塩 | 少々 |
| ・コショウ | 少々 |
| ・薄力粉 | 適量 |
| ・溶き卵 | 適量 |
| ・パン粉 | 適量 |
| ・サラダ油 | 適量 |
| ・パイナップル(半月切り) | 2枚 |
| ・トマトケチャップ | 適量 |
| フィリング(c) | |
| ・スパゲッティ | 30g |
| ・ミンチ(牛肉) | 50g |
| ・タマネギ | 1/4コ |
| ・カレー粉 | 小さじ1 |
| ・牛乳 | 大さじ1 |
| ・塩 | 少々 |
| ・コショウ | 少々 |
| ・ゆで卵(輪切り) | 適量 |
| フィリング(d) | |
| ・ウィンナーソーセージ(荒挽き) | 1本 |
| ・キャベツ | 2枚 |
| ・塩 | 少々 |
| ・コショウ | 少々 |
| ・サラダ油 | 適量 |
| ・粒マスタード | 適量 |
| フィリング(e) | |
| ・プロセスチーズ(1cm厚さ) | 2枚 |
| ・ソフトサラミ | 2枚 |
| ・ピクルス(輪切り) | 2枚 |
| フィリング(f) | |
| ・鶏ササミ | 50g |
| ・白ワイン | 少々 |
| ・レーズン | 15g |
| ・セロリ | 1/3本 |
| ・サラダ菜 | 適量 |
| クリームソース | |
| ・マヨネーズ | 20g |
| ・生クリーム | 大さじ1/2 |
| ・塩 | 少々 |
| ・コショウ | 少々 |
■作り方
| (1)バゲットは6ヵ所にV字形の切り込みを入れ、切り口にバターをぬります。 |
| (フィリングをつくります) |
| フィリング(a) |
| (2)ツナは油を切ってほぐし、マヨネーズで和えて、塩で味を整えます。 |
| フィリング(b) |
| (3)豚肉は厚みを均一にして塩・コショウし、薄力粉・溶き卵・パン粉を付けて、薄くサラダ油をぬったオーブン皿に並べ、上からもサラダ油をふって、ガス高速オーブンで焼きます。(230℃前後、10～13分) |
| (4)パイナップルは、サラダ油でソテーします。 |
| フィリング(c) |
| (5)スパゲッティは塩熱湯でアル・デンテにゆでます。 |
| (6)タマネギは粗みじん切りにしてサラダ油で炒め、ミンチ、カレー粉を加えて炒めます。 |
| (7)牛乳、(5)を加えてからめ、塩・コショウで味を整えます。 |
| フィリング(d) |
| (8)ウィンナーソーセージは焼いて適当な大きさに切り、キャベツはせん切りにしてサラダ油で炒め、塩・コショウします。 |
| フィリング(f) |
| (9)鶏ササミはワイン蒸しにし、ほぐします。 |
| (10)クリームソースを合わせ、(9)、湯洗いしたレーズン、薄切りのセロリを和えます。 |
| (仕あげます) |
| (11)(1)に(a)～(f)をはさみ、旗を立てます。 |
| ★(a)と(f)は、サラダ菜で包むようにしてはさみます。 |
■ワンポイントアドバイス
たくさんの食材が一度に摂れるのがこのレシピのいいところ。ただし、フィリングはたんぱく質が中心で、脂質も多く含むなど、単品では栄養の偏りが気になります。スティック野菜やフレッシュフルーツなどを組み合わせるとよいでしょう。