きのことマカロニのグラタン

60分以下 500kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

寒くなるとやっぱり食べたくなるグラタン。シンプルな材料で、ホワイトソースも手作りできます。牛乳たっぷりで骨を強くするカルシウムはもちろん、キノコを入れればお通じにうれしい食物繊維もアップします。

■材料4人分

マカロニ100g
玉ねぎ1/2個分
マッシュルーム5個
しめじ1パック
ロースハム(薄切り)100g
バター(炒め用)30g
少々
こしょう少々
(ホワイトソース)
・バター40g
・薄力粉40g
・牛乳800ml
・塩少々
・こしょう少々
粉チーズ大さじ4
パン粉大さじ1
バター(塗り用)適量

■作り方

(1)マカロニは、たっぷりの塩熱湯でかたゆでにします。
(2)玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにし、しめじは小房に分け、ハムは2cm角に切ります。
(3)バター(炒め用)を熱したフライパンで、玉ねぎ、ハム、きのこ類の順に加えて炒め、(1)を加えて塩、こしょうをします。
(4)厚手鍋にバターを熱し、薄力粉を加えて炒めます。牛乳を少しずつ加えて混ぜながら、なめらかにのばし、しばらく煮込んで、塩、こしょうで味を調えてホワイトソースを作り、その半量と(3)を合わせます。
(5)バター(塗り用)を薄く塗った耐熱容器に(4)を入れ、残りのホワイトソースを上からかけ、粉チーズとパン粉をふります。
(6)ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約10分)。