鮭とゆで卵のパイケースグラタン

60分超過 257kcal(1/8枚分換算)

■ワンポイントアドバイス

鮭に豊富なビタミンDは、腸でカルシウムの吸収を助け、カルシウムを骨に定着させる働きがあります。チーズにはカルシウムが多く含まれていますので、ビタミンDの働きを借りて、骨を丈夫にしてくれます。

■材料22cmパイ皿1枚分

パイ生地200g
生鮭(正身)150g
白ワイン大さじ2
ゆで卵2個分
玉ねぎ1個分
生クリーム60ml
少々
こしょう少々
サラダ油適量
ミックスチーズ(溶けるタイプ)100g

■作り方

(1)パイ生地は3mmの厚さにのばして型に敷き込み、空気穴を開けて、重石豆をのせてガス高速オーブンで焼きます(180℃に予熱し、約15分)。途中、残り約12分で重石豆を取ります。
(2)鮭は、ひと口大の薄い削ぎ切りにし、白ワイン、塩、こしょうをふって蒸し煮にします。
(3)薄切りにした玉ねぎは、サラダ油を熱したフライパンでよく炒め、生クリーム、塩、こしょうを加えて少し煮ます。
(4)(1)に(3)を敷き、(2)と、薄切りにしたゆで卵を交互に並べ、チーズを全面にのせて、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約8分)。