チキンマカロニグラタン

60分超過 569kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

鶏ムネ肉は脂肪の少ない部位なので、コクのあるホワイトソースがよく合います。鶏肉にはレチノールが多く含まれ、皮膚や粘膜を保護して免疫力向上に役立ちます。牛乳には成長ビタミンと言われるビタミンB2が豊富ですので、お子さまにもぴったりです。

■材料4人分

マカロニ150g
玉ねぎ1/2個
鶏むね肉200g
バター30g
少々
こしょう少々
(ホワイトソース)
・バター40g
・薄力粉40g
・牛乳800ml
・塩少々
・こしょう少々
チーズ(溶けるタイプ)40g
パセリ適量
バター(塗り用)適量

■作り方

(ホワイトソースを作ります)
(1)厚手の鍋にバターを熱し、薄力粉を加えて、焦がさないように炒めます。
(2)牛乳を少しずつ加えて混ぜ、なめらかにのばします。
(3)焦がさないように混ぜながらしばらく煮込み、塩、こしょうで味を調えます。
(4)マカロニはたっぷりの湯でかためにゆでます。
(5)玉ねぎは、薄切りにします。
(6)鶏肉は、2cm角くらいに切ります。
(7)バターで(5)をしんなりとするまで炒め、(6)も加えて炒めます。
(8)(7)と(4)を合わせて塩、こしょうをし、ホワイトソースの半量で和えます。
(9)薄くバターを塗った耐熱容器に分け入れ、残りのホワイトソースをかけます。
(10)チーズをのせて、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約12分)。
(11)焼き上がれば、みじん切りにしたパセリをふります。