ミートボールのトマトソース焼き

60分超過 594kcal(1人分換算)

■材料4人分

(ミートボール)
・合いびき肉320g
・玉ねぎ130g
・サラダ油適量
・パン粉(生)40g
・牛乳50ml
・卵2/3個分
・塩少々
・こしょう少々
・ナツメグ少々
ブロッコリー1・1/2株
じゃがいも中4個
(トマトソース)
・玉ねぎ1個
・にんにく1片
・オリーブ油大さじ3
・ホールトマト(缶詰)1kg
・白ワイン大さじ5
・ローリエ1枚
・塩少々
・こしょう少々
・砂糖少々
バター(塗り用)適量

■作り方

(トマトソースを作ります)
(1)玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
(2)厚手鍋にオリーブ油を熱して(1)を炒め、潰したホールトマト、白ワイン、ローリエを加えて、しばらく煮込みます。
(3)塩、こしょう、砂糖で味を調えます。
(ミートボールを作ります)
(4)玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油で炒めて冷まします。
(5)パン粉は牛乳に浸します。
(6)合いびき肉をよく練り(4)、(5)、卵を加えてさらに練り、塩、こしょう、ナツメグで調味します。
(7)20個に分割して丸め、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約8分)。
(仕上げます)
(8)ブロッコリーは小房に分けてかたゆでにし、じゃがいもはひと口大に切って面取りし、かたゆでにします。
(9)バターを塗った耐熱容器に少量のトマトソースを敷き、残りのトマトソースで和えた(7)、(8)を並べて、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約10分)。