鮭の和風ホイル包み焼き

60分以下 198kcal(1人分換算)

■材料4人分

生鮭(40g位のもの)4切れ(160g)
シメジ60g
マイタケ60g
しいたけ4枚
タマネギ(小)1/2コ
シシトウガラシ8本
(A)
・合わせみそ120g分
信州みそ60g
白みそ60g
・砂糖大さじ6
・みりん大さじ1
・酒大さじ1
青ネギ(小口切り)1本分
ショウガ汁小さじ1/2
少々

■作り方

(1)鮭は塩をふってしばらく置き、水気をふき取ります。
(2)キノコ類は石づきを取って洗い、シメジとマイタケは小房に分け、シイタケは飾り切りします。
(3)タマネギは5mm厚さの半月切りにします。
(4)シシトウガラシは縦に切り目を入れて種を取ります。
(5)鍋に(A)を合わせて火にかけ、固めに練り、冷めれば青ネギ、ショウガ汁を加えます。
(6)アルミ箔に(5)を敷いて(3)をのせ、(1)、(2)、(4)を包み、焼きます。(両面焼グリル 強約8分)
※オーブントースター…8~10分