小田巻蒸し

60分以下 267kcal(1人分換算)

■材料2人分

2個
(A)
・だし汁300ml
・塩小さじ1/4
・薄口しょうゆ小さじ1/3
・みりん大さじ1/3
うどん1玉
鶏むね肉60g
(B)
・薄口しょうゆ小さじ1
・酒小さじ2/3
生しいたけ2枚
ほうれん草1/4束
かまぼこ2枚

■作り方

(1)卵をよく溶きほぐし、(A)を加えて混ぜ、一度こします。
(2)うどんはサッと湯を通し、2つに分けます。鶏肉は削ぎ切りにして(B)に漬けておきます。
(3)生しいたけは軸を切ります。ほうれん草はサッとゆでて4cmの長さに切ります。
(4)蒸し用茶碗(または小どんぶり)にうどん、鶏肉、しいたけ、ほうれん草、かまぼこを入れ、(1)を注ぎます。
(5)アルミホイルで二重にふたをし、オーブン皿(ターンテーブル)に並べ、ガス高速オーブンで蒸し焼きにします(140℃前後で約30分)。※蒸し焼きの場合、オーブンの機種によってはオーブン皿に水を張って調理してください。