キノコ丼

60分以下 613kcal(1人分換算)

■材料4人分

生シイタケ100g
シメジ100g
エノキ茸100g
ムキエビ100g
煮汁
・出し汁1カップ
・酒大さじ3
・みりん大さじ2
・砂糖大さじ2
・醤油大さじ4
水溶き片栗粉適量
ミツバ1/2束
ごはん(丼茶碗)4杯分

■作り方

(1)生シイタケは薄切り、シメジは石づきを取り小房に分け、エノキ茸は石づきを取って半分に切ります。
(2)ムキエビは背ワタを取ります。
(3)鍋に煮汁を煮立て、(1)を加えて煮、(2)も加えて火が通れば水溶き片栗粉でトロミをつけます。
(4)器にごはんを盛り、(3)をかけ、2cm長さに切ったミツバを散らします。