ポーク&チーズの香りフライとえびフライ

60分以下 243kcal(1人分換算)

■材料4~6人分

豚ヒレ肉(ブロック)300g
プロセスチーズ150g
青じそ6~7枚
えび10尾
少々
こしょう少々
(フライ衣)
・小麦粉適量
・溶き卵適量
・パン粉適量
サラダ油適量
プリーツレタス適量

■作り方

(1)豚肉は7~8cmの長さ、1.5cm角くらいの棒状に切り、塩、こしょうをします。
(2)チーズは豚肉よりひとまわり小さめの棒状に切り、青じそは縦半分に切ります。
(3)豚肉とチーズを合わせ、青じそで巻きます。
(4)えびは背わたを取り、尾と一節残して殻を取り、腹側に浅く切り込みを入れてのばし、塩、こしょうをします。
(5)(3)、(4)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にフライ衣をつけます。
(6)薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に(5)の豚肉を並べ、上からもサラダ油をかけて、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約15分)。途中8分で(5)のえびも入れ、同時に焼きます。
(7)(6)を盛り付け、プリーツレタスを添えます。