れんこんの明太子焼き
10分以下 134kcal（1人分換算）
■材料2人分
| れんこん | 4枚(1cm厚) |
|---|---|
| 酢 | 少々 |
| だし汁 | 1カップ |
| 酒 | 小さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 少々 |
| 辛子明太子 | 1/4腹 |
| みりん | 小さじ2/3 |
| バター | 適量 |
■作り方
| (1)れんこんは皮をむき1cm厚の輪切りを4枚とり、酢水にさらしてアクを抜き、だし汁、酒、薄口しょうゆ、砂糖を合わせた煮汁でサッと煮て冷まします。 |
| (2)辛子明太子は薄皮を除いてほぐし、みりんを加えます。 |
| (3)れんこんの穴に辛子明太子を詰め、バターで両面を焼きます。 |
