れんこんの明太子焼き

10分以下 134kcal(1人分換算)
■材料2人分
れんこん | 4枚(1cm厚) |
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酢 | 少々 |
だし汁 | 1カップ |
酒 | 小さじ2 |
薄口しょうゆ | 小さじ1 |
砂糖 | 少々 |
辛子明太子 | 1/4腹 |
みりん | 小さじ2/3 |
バター | 適量 |
■作り方
(1)れんこんは皮をむき1cm厚の輪切りを4枚とり、酢水にさらしてアクを抜き、だし汁、酒、薄口しょうゆ、砂糖を合わせた煮汁でサッと煮て冷まします。 |
(2)辛子明太子は薄皮を除いてほぐし、みりんを加えます。 |
(3)れんこんの穴に辛子明太子を詰め、バターで両面を焼きます。 |