七福なます

60分以下 64kcal(1人分換算)

■材料4~6人分

大根200g
にんじん40g
ごぼう50g
干ししいたけ3枚
三つ葉1/2束
ごま(白)30g
少々
(A)
・だし汁大さじ4
・砂糖大さじ1
・しょうゆ小さじ2
(B)
・砂糖大さじ1・1/2
・薄口しょうゆ大さじ1/2
・だし汁大さじ2
(C)合わせて大さじ3
・ゆず果汁適量
・酢適量
ゆず皮1/2個分

■作り方

(1)大根、にんじんは4cmの長さの短冊切りにし、塩をふってしんなりさせます。
(2)ごぼう、戻した干ししいたけも(1)と同様に切り、(A)で煮ます。
(3)三つ葉は塩熱湯でゆで、4cmの長さに切ります。
(4)ごまを炒ってすり鉢ですり、(B)、(C)を加えます。(1)、(2)、(3)を加えて和え、器に盛ってゆず皮の千切りを天盛りにします。