カレー味のスペアリブめん

60分以下 906kcal(1人分換算)

■材料4人分

中華めん4玉
スペアリブ8本(約800g)
(A)
・塩小さじ1
・こしょう少々
・酒大さじ2
・卵1/2個
・カレー粉大さじ1・1/2
・片栗粉大さじ3
サラダ油適量
レタス1/2玉
青ねぎ(小口切り)2本分
チキンスープ8カップ
(B)
・塩少々
・こしょう少々
・うま味調味料少々

■作り方

(1)スペアリブに(A)をもみ込み、約30分置きます。
(2)薄く油を塗ったオーブン皿に(1)を並べて上からも油をかけ、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し、約20分)。
(3)レタスは大きめにちぎって冷水にしばらくつけ、パリッとさせたものを熱湯でサッとゆでます。
(4)スープを温めて(B)で調味して器にはり、ゆでた中華めんを盛り、(1)、(3)、青ねぎをのせます。