たこのピカタ風

20分以下 193kcal(1人分換算)

■材料4人分

たこ(ゆで・足)3本(300g)
1・1/2個
コーンスターチ大さじ1・1/2
白ワイン大さじ1・1/2
(A)
・にんにく(みじん切り)小さじ1/2
・シブレット(小口切り)大さじ1
少々
こしょう少々
薄力粉適量
オリーブ油適量
ラディッシュ4個
レモン1/2個

■作り方

(1)たこは8mmの厚さの削ぎ切りにし、切り口に浅く格子状の切り込みを入れ、軽く塩、こしょうをします。
(2)卵を溶きほぐし、白ワインで溶いたコーンスターチを加え、(A)も加え、塩、こしょうで味を調えます。
(3)(1)に薄力粉をまぶし、(2)の衣をつけ、オリーブ油を熱したフライパンでゆっくり焼きます。途中数回衣をつけながら焼きます。
(4)器に(3)を盛り、ラディッシュ、くし形切りのレモンを添えます。