さばとごぼうの煮物

60分以下 369kcal(1人分換算)

■材料4人分

さば4切れ(320g)
ごぼう1本
焼き豆腐1丁
(A)
・だし汁2カップ
・酒1/2カップ
・砂糖大さじ3
・しょうゆ大さじ3
・みりん大さじ1
しょうが(薄切り)4枚
少々

■作り方

(1)ごぼうは7cmの長さの4~6つ割りにし、酢水にさらしてアクを抜きます。
(2)焼き豆腐は8等分に切ります。
(3)鍋に(A)を煮立て、さば、しょうがを入れ、落としぶたをし、煮ます。
(4)煮汁が約半量になれば、(1)、(2)を加えてさらに煮ます。
(5)器に盛り、煮汁を上から少しかけます。