レバにらモツ鍋

60分以下 258kcal(1人分換算)

■材料4人分

牛レバー100g
牛ミノ100g
牛赤センマイ100g
少々
玉ねぎ1個
えのきたけ2袋
にら1束
(A)
・だし汁200ml
・赤みそ70g
・練りごま大さじ1・1/2
・酒大さじ2
・みりん70ml

■作り方

(1)レバーは流水にさらして血抜きし、削ぎ切りにします。ミノはひと口大に切ります。赤センマイは塩でもみ、水で洗います。
(2)(A)を合わせ、(1)を漬け込みます。
(3)玉ねぎは縦半分に切り、5mmの厚さの半月切りにします。えのきたけは根元を切り、半分に切ります。にらは4~5cmの長さに切ります。
(4)鍋に(2)を入れ、玉ねぎ、えのきたけ、にらの順に入れ、ふたをして煮ます。
※モツは好みで選びましょう。
★くせのあるレバーやモツをみそ味でいただく、寒い季節に元気の出る鍋です。