大和いもの茶わん蒸し

60分以下 150kcal(1人分換算)

■材料4人分

大和いも(正身)150g
(A)
・だし汁大さじ2
・塩少々
・酒大さじ1
かに(棒肉)120g
(B)
・塩少々
・酒少々
まいたけ1パック
茶そば60g
(C)
・だし汁400ml
・酒大さじ1/2
・薄口しょうゆ大さじ1/2
・みりん大さじ1
・塩小さじ1/2
水溶き片栗粉適量
わさび適量

■作り方

(1)大和いもは皮をむいてすりおろし、(A)と合わせます。
(2)かに棒肉は半分に切り、(B)をふります。
(3)まいたけは石突きを取り、小房に分け、(C)の1/3量で煮ます。
(4)茶そばは端をくくり、ゆでます。
(5)茶わん蒸し椀に、(2)~(4)を分け入れ、強火で約5分蒸します。
(6)(5)に(1)を分け入れ、再び強火で約2分蒸します。
(7)残りの(C)を煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
(8)(6)に(7)を注ぎ、わさびを添えます。