パン粉の春巻き

60分以下 351kcal(1人分換算)

■材料4人分

豚ひき肉200g
たけのこ(ゆで)60g
干ししいたけ3枚
白菜100g
ピーマン(赤)2個
(A)
・中華スープ50ml
・しょうゆ大さじ1/2
・砂糖小さじ1
・塩小さじ1/3
・こしょう少々
・うま味調味料少々
水溶き片栗粉適量
ごま油大さじ1/2
春巻の皮4枚
1個
ローストパン粉適量
(B)
・薄力粉大さじ1
・水大さじ1/2
サラダ油適量

■作り方

(1)たけのこ、戻した干ししいたけ、白菜、ピーマンはみじん切りにします。
(2)中華鍋に油を熱し、豚ひき肉を炒めます。(1)を加えて炒め、合わせた(A)も加えます。水溶き片栗粉でとろみを付け、仕上げにごま油を加えて、バットに広げて冷まします。
(3)春巻きの皮を半分に切り、8等分にした(2)を細長くのせて巻き(B)を合わせたのりで端をとめます。
(4)溶き卵、ローストパン粉の順につけ、オーブン皿に薄く油を塗ったアルミホイルを敷いた上に並べ、上からも油をかけてガス高速オーブンで焼きます(200℃前後8~10分)。
(5)焼き上がれば斜め半分に切ります。
(ローストパン粉の作り方)
生パン粉をオーブン皿に広げ、ガス高速オーブンで途中、数回かき混ぜながらキツネ色になるまで焼きます(生パン粉1カップに対して高速オーブン調理 200℃前後 約10分)。
※残ったローストパン粉は冷凍保存できます。