山菜のおろしわさび和え

20分以下 71kcal(1人分換算)

■材料4人分

わらび(水煮)80g
ぜんまい(水煮)60g
ごま油小さじ1
しょうゆ大さじ1
大根(おろし)300g
生わさび(おろし)小さじ1/2
(甘酢)
・酢大さじ4
・砂糖大さじ3・1/2
・塩小さじ1/4

■作り方

(1)わらびとぜんまいは湯通しして、3~4cmの長さに切ります。
(2)フライパンにごま油を熱し(1)をサッと炒め、しょうゆを加えて水分をとばしながら炒ります。
(3)軽く水気を切った大根おろしにおろしわさびを加えてよく混ぜ、甘酢を加えます。
(4)冷ました(2)のわらびとぜんまいを(3)で和えます。