えびとチンゲン菜のスープ

20分以下 86kcal(1人分換算)

■材料4人分

大正えび8尾
チンゲン菜1株
(A)
・ナンプラー大さじ2
・塩少々
・こしょう少々
にんにく(みじん切り)1片
サラダ油小さじ1
ブイヨン3カップ

■作り方

(1)えびは殻と背わたを取り除いて、背側を開きます。
(2)チンゲン菜はざく切りにし、軸と葉に分けておきます。
(3)鍋にサラダ油を熱し、にんにくを炒め、香りが出れば、チンゲン菜の軸を炒めてブイヨンを加えます。
(4)沸騰すれば(1)のえび、チンゲン菜の葉を加えて煮ます。
(5)(A)で味を調えてから、火を止めます。