海の幸とお米のサラダ

60分超過 484kcal(1人分換算)

■材料4人分

1合
EVオリーブ油大さじ1
バルサミコ酢大さじ2
少々
オリーブ(ブラック)4個
ケッパー小さじ1
(A)
・まぐろ(刺身用)100g
・サーモン(生食用)100g
・ほたて貝柱(刺身用)4個
(B)
・EVオリーブ油100ml
・しょうゆ大さじ1
・ホースラディッシュ(おろし)適量
チコリー1/2株
トレビス1/4玉
ゆで卵1/2個

■作り方

(1)米は洗って水加減し、塩を加えてガス炊飯器で炊き、EVオリーブ油、バルサミコ酢を加えて冷まします。
(2)(1)にケッパー、4つ割りにしたオリーブを混ぜます。
(3)器に(2)を盛り、薄く切った(A)を、材料を合わせた(B)にくぐらせて飾り、ひと口大にちぎったチコリー、トレビスを添え、みじん切りにしたゆで卵を散らし、残りの(B)をかけます。