かきのみそグラタン

30分以下 134kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

かきや野菜には火が通っているので、ガスオーブンでは香ばしく焼き目をつけて仕上げます。みそのコクがかきと相性抜群です。

■材料4人分

かき12個
ほうれん草100g
かぶ150g
(A)
・だし汁1カップ
・薄口しょうゆ小さじ2
・みりん大さじ1
少々
こしょう少々
少々
(みそソース)
・サラダ油大さじ1/2
・小麦粉大さじ1
・牛乳70ml
・赤みそ20g
・白みそ20g
・生クリーム大さじ2

■作り方

(1)かきは塩水でふり洗いし、酒炒りをします。
(2)ほうれん草は塩熱湯でゆで、冷水に取って水気をよく絞り、3cmの長さに切ります。
(3)かぶは皮をむき、薄いくし形に切ってゆで、(A)で下煮します。
(4)厚手の鍋にみそソースのサラダ油を熱し、小麦粉を加えて炒め、牛乳を少しずつ加えて溶きのばします。
(5)(4)にみそを加えて火を止め、生クリームを加えて塩、こしょうで味を調えます。
(6)耐熱容器に(1)~(3)を盛り、(5)をかけてガス高速オーブンで焼きます(230℃前後 約5分)。