新じゃがの揚げ煮

60分以下 298kcal(1人分換算)

■材料4人分

新じゃがいも(または男爵)12個
さやいんげん50g
だし汁400ml
(A)
・砂糖大さじ2
・みりん大さじ2
・しょうゆ大さじ3
・塩適量
揚げ油適量

■作り方

(1)じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま中温の揚げ油で3~4分揚げます。
(2)さやいんげんは半分に切って、揚げ油で色よく揚げます。
(3)鍋に(1)とかぶるくらいのだし汁を加え、落としぶたをして煮ます。(A)で調味して(2)を加え、深めの器に盛り付けます。