春野菜の春巻き

60分以下 132kcal(1本分換算)

■材料10本分

春巻きの皮10枚
うど150g
にら(黄)100g
生しいたけ4枚
鶏ささ身3本
木の芽10枚
(A)
・しょうゆ大さじ1
・酒大さじ1
・塩少々
・こしょう少々
適量
しょうゆ適量
揚げ油適量
(のり)
・小麦粉適量
・水適量

■作り方

(1)うどは皮を厚めにむき、細切りにして酢水にさらし、アクを抜いてから、水気を切ります。にらは4cmの長さに切り、しいたけは千切りにします。
(2)鶏ささ身は細切りにし、(A)で下味をつけて粗く刻んだ木の芽を加え、(1)と軽く合わせます。
(3)春巻きの皮で(2)を巻いてのりでとめ、中温の揚げ油で揚げます。酢しょうゆを添えていただきます。