豆腐のムニエルバターソース

30分以下 424kcal(1人分換算)

■材料2人分

木綿豆腐1/2丁
ベーコン2枚
玉ねぎ1/4個
じゃがいも小1個
ピーマン(赤)1個
パセリ(みじん切り)大さじ1
バター50g
白ワイン50ml
レモン果汁大さじ1
レモン(スライス)2枚
薄力粉適量
少々
こしょう少々

■作り方

(1)豆腐は軽く水切りして2枚にスライスし、塩をします。
(2)ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいも、ピーマンはマッチ棒状に切ります。
(3)フライパンにバター(20g)を熱し、薄力粉をまぶした(1)の両面をこんがり焼きます。
(4)(3)のフライパンをきれいにしてバター(30g)を熱し、ベーコン、玉ねぎ、じゃがいもを順に炒め、ピーマンも加えます。
(5)野菜はしんなりすれば、白ワイン、レモン汁を加え、塩、こしょうで味を調え、みじん切りのパセリを加えます。
(6)器に(5)を敷き、(3)を盛り、レモンを飾ります。