カツオの角煮丼(ヘルシー)

60分以下 392kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

カツオのアクをしっかり取り除いて下さい。

■材料4人分

カツオ(上身)160g
土ショウガ10g
白ごはん520g
白髪ネギ適量
煮汁
・酒50ml
・みりん大さじ1
・砂糖大さじ1・1/2
・水1カップ
・醤油大さじ3
3コ
ミツバ1/3束

■作り方

(1)カツオは皮を取り、1cm厚さに切り、たっぷりの熱湯に入れ、表面が白っぽくなれば冷水に取って、水気を切ります。
(2)煮汁を煮立て、細切りの土ショウガと(1)を加え、アクを取りながら煮ます。
(3)カツオに味が含めば、2~3cm長さに切ったミツバを入れ、溶き卵を流してとじ、熱いごはんにかけ、白髪ネギをのせます。