キノコのミルクリゾット(ヘルシー)

60分以下 333kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

キノコ類を始めから加えて炊くと苦味がでるので最後に加えます。副菜はサラダ類を選んでビタミンCを補いましょう。もっと手軽に作りたい時は、鍋に牛乳と冷ごはん400gを加えて煮ます。炒めたきのこ類とウインナーを加え、仕あげに塩、コショウで味を整えてください。

■材料4人分

1合
ウインナー(小)3本
生シイタケ2枚
マッシュルーム4コ
シメジ1/2パック
エノキ茸1/2袋
牛乳800ml
バター10g
小さじ3/5
コショウ少々
みじんパセリ大さじ1

■作り方

(1)米は洗って水気を切っておきます。
(2ウインナーは1cm幅に、生シイタケ、マッシュルームは4コ割りに切り、シメジ、エノキ茸は石づきをとり小房に分けます。
(3)半量のバターを熱し(2)を炒めます。
(4)(1)を炒め牛乳を材料がヒタヒタにかぶる位の量ずつ加えながら、約16分間煮ます。
(5)途中、(3)を加え、木杓子で時々、混ぜながら、焦がさないように煮ます。
(6)塩、コショウで調味し、器に盛って、みじんパセリを散らします。
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